Akademik Veri Yönetim Sistemi
SÜMER A. (Yürütücü), KARAHAN M.
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2025 - Devam Ediyor
| Bu proje, Rize yöresinde yaygın olarak yetiştirilen ve halk arasında "kokulu üzüm" olarak bilinen Vitis labrusca L. türünün sağlık açısından potansiyelini biyokimyasal açıdan değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Projede, bu üzüm türünün meyvesinden elde edilen metanolik ekstraktların antioksidan kapasiteleri spektrofotometrik yöntemlerle (DPPH, CUPRAC, FRAP) belirlenecek; toplam fenolik ve flavonoid içerikleri kantitatif olarak analiz edilecektir. Elde edilen ekstraktlar, obezite, diyabet, gut ve Helicobacter pylori enfeksiyonları gibi metabolik ve enfeksiyöz hastalıklarla ilişkili dört temel enzime (üreaz, ksantin oksidaz, α-glukozidaz ve pankreatik lipaz) karşı in vitro inhibitör etkileri açısından test edilecektir. Ayrıca, ekstraktlardaki fenolik bileşikler HPLC yöntemiyle tanımlanarak, etki mekanizmalarının moleküler düzeyde desteklenmesi hedeflenmektedir. Proje çıktıları, İzabella üzümünün fonksiyonel gıda, doğal antioksidan veya bitkisel enzim inhibitörü olarak sağlık biyoteknolojisi alanında kullanım potansiyelini ortaya koyacaktır. Elde edilecek bulgular, hem temel bilimsel bilgi üretimine katkı sağlayacak hem de yerel biyolojik kaynakların katma değere dönüştürülmesiyle bölgesel kalkınmaya destek olacaktır. |