Physical, nutritional, textural and sensory qualities of Turkish noodles produced with siyez wheat (Triticum monococcum), kale (Brassica oleracea var. acephala) and chia seed (Salvia hispanica L.)

Konak Ü. İ., Çakmakçı D., Yavuz Abanoz Y.

Food and Health, cilt.0, sa.0, 2022 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 0 Sayı: 0
  • Basım Tarihi: 2022
  • Doi Numarası: 10.3153/fh22004
  • Dergi Adı: Food and Health
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Adresli: Evet