Tıbbi ve Aromatik Bitki Olarak Tarhun (Artemisia dracunculus L.)’ Bitkisinin Değerlendirilmesi

Kara A., Çağlak E.

3rd International Conference on Applied Engineering and Natural Sciences, Konya, Türkiye, 20 - 23 Temmuz 2022, ss.250

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Konya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.250
  • Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Adresli: Evet

Özet

 Tıbbi ve aromatik bitkilerin eski çağlardan beri faydalı yönleri insanlar tarafından araştırılmaktadır. Kozmetik, boya, tekstil, ilaç, tarım ve gıda sektörlerinde kendini gösteren bu bitkiler günümüzde kimyasal maddelerden kaçınmanın bir sonucu olarak kullanımı artış göstermektedir. Artan kullanım üzerine çeşitli bitkilerin araştırılıp, hangi sektörde ne amaçla kullanılacağı belirlenip faydalı içeriğinin araştırılması gerekmektedir. Gıda sektöründe tıbbi ve aromatik bitkiler yaygın olarak baharat, bitkisel çay, gıda takviyesi ve gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Bunlar katkı maddesi olarak gıdaya aroma, renk vermekle birlikte antioksidan ve antimikrobiyal özellik kazandırmaktadırlar. Bitki örtüsü bakımından zengin olan ülkemizde bu araştırmaların çeşitliliği mevcuttur. Bu çalışmada tıbbi ve aromatik bitki olan ve Türkiye’de en çok Bayburt, Erzurum, Gaziantep ve Şanlıurfa illerinde rastlanan Tarhun (Artemisia dracunculus L.) bitkisinin sulu ekstraksiyonun çeşitli konsantrasyonlarda (25g/L, 50g/L, 100g/L) antioksidan özelliği, fenolik madde miktarı, gıda patojeni olarak bilinen Escherichia coli ATCC 25922, Salmonella enterica ATCC 13076, Listeria monocytogenes ATCC 43251, Staphylococcus aureus ATCC 2592 ve doğal olarak enfekte olmuş Dicentrarchus labrax balıklarından elde edilen Gram-negatif (Vibrio harveyi (KF443058), Vibrio vulnificus (KF443056), Aeromonas veronii (KF443053), Vibrio anguillarum (NR 029254.1) ve Vibrio campbellii (MH231447.1), Vibrio rotiferianus (NR 042081.1), Vibrio ponticus (NR 029032.1), Psychrobacter marincola (NR 025458.1), Pseudoalteromonas prydzensis (NR 044803.1), Pseudoalteromonas mariniglutinosa (NR 028992.1) ve Gram-pozitif (Bacillus thuringiensis (NR 043403.1) suşlarına karşı antimikrobiyal etkileri araştırılmıştır. Çalışma sonucunda elde edilen verilere göre antioksidan değerleri maksimum %88,5 bulunurken, toplam fenolik madde içeriği 3,75- 5,06 mg GAE/g değerleri arasında tespit edilmiştir. Tarhun bitkisinin %2,5, %5, %10’luk sulu konsantrasyonlarının test mikroorganizmalarına karşı antimikrobiyal etkinliği tespit edilememiştir. Yapılan çalışma ile gıda endüstrisinde Artemisia dracunculus L.’ın sulu konsantrasyonlarının kullanımının antioksidan aktivite yönünden etkili olacağı düşünülmektedir.