Effect of Various Amino Acids and pHs on the Thermal Stability of Anthocyanins in Strawberry Juice


Erdal E., Soysal H., Öztürk A., Sarı E., Göçmen M., HAMZAOĞLU F., ...Daha Fazla

3rd INTERNATİONAL CONGRESS ON FOOD TECHNOLOGY, 10 - 12 Ekim 2018

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Adresli: Hayır