Akademik Veri Yönetim Sistemi
Beslenme ve Mental Sağlık İlişkisi, Hülya Yardımcı,Hikmet Akgül, Editör, Turkiye Klinikleri, Ankara, ss.88-96, 2025
Son yıllarda besin ile ilgili çevresel toksinlerin ve katkı maddelerinin yalnızca fiziksel sağlık üzerinde değil, mental sağlık üzerindeki etkileri de gündeme gelmiştir. Ağır metaller, diyet kontaminantları, çevresel kirleticiler ve gıda katkı maddeleri; oksidatif stres, nöroinflamasyon ve beyin-bağırsak aksında bozulmaya yol açarak mental sağlık üzerinde olumsuz etkilere neden olmaktadır. Özellikle işlenmiş besinlerin artan tüketimi, bu maddelere maruziyeti arttırmaktadır. Modern yaşam tarzı ve beslenme alışkanlıkları, bu etkilerin daha da artmasına yol açmaktadır. Ayrıca, küresel çevre kirliğinin yaygınlaşması ve iklim değişikliği, ağır metal ve toksik bileşenlerin besin zincirine daha fazla entegre olmasına neden olmaktadır. Bu kapsamda, doğal ve işlenmemiş besinlerin tüketilmesi bireysel koruma sağlarken, toplumsal düzeyde gıda güvenliği politikalarının güçlendirilmesi ve toksik bileşenlerin kontrolü için etkin düzenlemelerin yapılması gereklidir.