Akademik Veri Yönetim Sistemi
8. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Rize, Türkiye, 07 Eylül 2021, cilt.1, sa.1, ss.43
Rize ili ve
ilçelerinden klon seleksiyonu ile 53 Satsuma (Rize) mandarin klonu seçilmiş ve
bunlar içerisinde ikinci seleksiyon çalışmasında ön plana çıkan çeşit adayları
belirlenmiş ve tescile gönderilmiştir. Bu çalışma tescile gönderilmiş olan
satsuma mandarini çeşit adaylarının raf ömürlerinin belirlenmesi amacıyla Recep
Tayyip Erdoğan Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü’nde
2020-2021 yıllarında yürütülmüştür. Hasadı yapılan mandarin çeşit adaylarının
pomolojik analizleri yapılarak 12,5 °C sıcaklık ve % 55 nem içeren ortamda
muhafazaya alınmış ve muhafaza periyosu sırasında birer haftalık aralıklarla
meyve ağırlığı (g), usare randımanı (%), kabuk kalınlığı (mm), suda çözünebilir
kuru madde miktarı (%) (SÇKM) ve titre edilebilir asit miktarındaki değişimler
incelenmiştir. Elde edilen bulgular sonucunda, 21 günlük muhafaza sonucunda
ağırlık kayıpları kontrolde %20.10 olurken, TEK1 (%18.82), İSLM (%18.96), TEK4
(%22.52), PA2 (%23.26) ve TEK3 (%23.52) kontrolle aynı grupta yer almışlardır.
Bütün çeşit adaylarında titre edilebilir asit miktarında ise raf süreleri
boyunca düzenli bir azalma meydana gelmiştir. SÇKM (%) miktarlarında ise raf
süresince önemli bir azalma olmamış, en yüksek ŞÇKM miktarı ortalama
olarak %8.90 ile YU3’de tespit
edilmiştir. Gerek raf süreleri gerekse tipler yönünden SÇKM miktarında saptanan
değişimler istatistiki açıdan önemli (p<0.01) bulunmamıştır. Usare miktarı
başlangıçta ortalama (39,03) iken, 21. gün sonunda % 35,51 olarak saptanmıştır. Usare miktarı en fazla Kontrol (%40.88), İSLM
(%40.41) ve YU3 (%40.39)’de tespit edilmiştir. Raf sürelerinin usare miktarı
üzerine olan etkileri ile tipler arasında saptanan usare miktarındaki
değişimler istatistiki açıdan da önemli (p<0.01) bulunmuştur. Muhafaza
süresince kabuk kalınlığının ise tüm çeşit adayları ve kontrolde de azaldığı
görülmüştür.