Askorbik Asit in SoğukDumanlanmış Vakum Paketlenmiş Alabalık Oncorhynchus mykiss ın 4 C deDepolanması Sırasında Tekstür Renk ve Duyusal Özelliklerine Etkisi

KILIÇ A., ÖZTAN A.

5. Gıda Kongresi, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2005

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Adresli: Hayır