Akademik Veri Yönetim Sistemi
10.INTERNATIONAL MEDITERRANEAN SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS , Antalya, Türkiye, 11 - 12 Nisan 2026, ss.184-190, (Tam Metin Bildiri)
Bu çalışmada Antalya, Artvin ve Rize illerinden temin edilen bal örneklerinin makro ve eser element bileşimi belirlenmiş ve bölgesel farklılıklar karşılaştırmalı olarak değerlendirilmiştir. Element analizleri sonucunda tüm örneklerde potasyumun (K) baskın makro element olduğu belirlenmiş, ancak konsantrasyonların bölgelere göre önemli farklılık gösterdiği saptanmıştır. Rize bal örnekleri özellikle potasyum, kalsiyum (Ca), magnezyum (Mg) ve mangan (Mn) açısından zenginleşmiş bir profil sergilerken, Artvin örneklerinde çinko (Zn) ve alüminyum (Al) değerleri daha yüksek bulunmuştur. Antalya örneklerinde ise sodyum (Na) ve krom (Cr) konsantrasyonları diğer bölgelere göre daha yüksek seviyelerde belirlenmiştir. Demir (Fe) ve nikel (Ni) gibi bazı eser elementler bölgeler arasında benzer düzeylerde bulunurken, manganın Rize bölgesinde belirgin şekilde yüksek olması dikkat çekmiştir. Kadmiyum (Cd) gibi potansiyel toksik elementlerin tüm örneklerde düşük konsantrasyonlarda olduğu ve güvenli sınırlar içinde kaldığı görülmüştür. Bulgular, balın mineral içeriğinin büyük ölçüde bölgesel toprak özellikleri, iklim koşulları ve bitkisel kaynaklardan etkilendiğini göstermektedir. Sonuç olarak, Antalya, Artvin ve Rize ballarının kendine özgü element profilleri oluşturduğu ve bu mineral parmak izlerinin coğrafi köken tayininde kullanılabileceği belirlenmiştir. Elementel profil analizinin çok değişkenli istatistiksel yöntemlerle desteklenmesi, bölgesel bal doğrulama ve kalite kontrol çalışmalarında önemli bir araç olabilir.