ÇAY (Camellia Sinensis) TOHUMU YAĞININ SABUN ÜRETİMİNDE KULLANIMININ DEĞERLENDİRİLMESİ

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Kimya (Yl), Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2024

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: OĞUZ KAĞAN DERECİ

Danışman: Cihan Kantar

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışmada, çay bitkisi (Camellia Sinensis) tohum yağının doğal sabun üretimindeki potansiyeli incelenmiştir. Çay tohumu yağı, yüksek oleik asit içeriği ve besleyici özellikleri ile bilinmekte olup, çalışmanın amacı çay tohumu yağının zeytinyağına alternatif olarak kullanılabilirliğini değerlendirmektir. Çalışmanın birinci aşamasında Rize/Çayeli bölgesinden toplanan çay tohumlarından soğuk pres yöntemiyle çay tohumu yağı elde edilip kimyasal analizi yapılmış ve zeytinyağı ile karşılaştırılmıştır. Çalışmanın ikinci aşamasında, çay tohumu yağı kullanılarak sabun üretimi gerçekleştirilmiş ve elde edilen sabunların fiziksel ve kimyasal özellikleri detaylı bir şekilde analiz edilmiştir. Sabun üretim sürecinde, sabundaki yağ asitleri, serbest alkali tayini, sabunlaşmamış ve sabunlaşamayan maddeler, sabunlaşmamış yağlı maddeler tayini ve serbest yağ asitleri analizleri yapılmıştır. Sabunlar, Türk Standartlarının yayınladığı TS-54 metoduna göre değerlendirilmiştir. Elde edilen bulgular, çay tohumu yağının zeytinyağına benzer yağ asidi bileşenlerine sahip olduğunu ve sabun üretiminde potansiyel bir alternatif olarak değerlendirilebileceğini göstermektedir. Ancak tek başına kullanıldığında sabunların fiziksel dayanıklılığının yetersiz olduğu, Hindistan cevizi yağı ve palm yağı gibi doymuş yağ asitleri bakımından zengin yağlarla karıştırıldığında ise sabun kalitesinin arttığı gözlemlenmiştir. Bu çalışma, çay tohumu yağının doğal sabun üretiminde sürdürülebilir ve ekonomik bir alternatif olarak kullanılabileceğini ortaya koymaktadır. Bu bulgular, hem sürdürülebilirlik hem de ekonomik değer açısından büyük önem taşımaktadır.