Bal arısından (Apis mellifera) izole edilen bazı laktik asit bakterilerinin antimikrobiyal özelliklerinin ve potansiyel probiyotik etkinliklerinin belirlenmesi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, Biyoloji (Yl), Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2022
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: ŞEYMA SUYABATMAZ
Danışman: Şengül Alpay Karaoğlu
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalışma, bal arısı Apis mellifera işçileri ve larvalarından izole edilen Apilactobacillus kunkeei, Fructobacillus fructosus, Leuconostoc mesenteroides ve Enterococcus faecium suşlarının detaylı olarak karakterizasyonunu ve fonksiyonel probiyotik özelliklerinin belirlenmesini amaçlamaktadır. İzole edilen toplam 16 suş morfolojik ve biyokimyasal özelliklerine göre ve 16S rRNA gen analizi ile tanımlanmıştır. Suşların sindirim koşullarına tolerans, agregasyon yeteneği, antibiyotik direnç profili, profilaktik aktivite gibi ön probiyotik özellikleri araştırıldı. Probiyotik canlı hücre ve postbiyotik kaynaklı antimikrobiyal özellikler, çok çeşitli insan-gıda patojenlerine ve bal arısı hastalık etkeni bakterilere karşı test edildi. Elde edilen 72 saatlik hücresiz supernatantların Paenibacillus larvae'nin endospor çimlenmesi üzerine inhibisyon etkisi Bioscreen C tekniği kullanılarak belirlendi. γ-hemoliz gösteren ve bakteriyofaj içermeyen tüm suşlar güvenli kabul edildi. %0.3 safra ve pH 3.0 ve 7.8 ortamında suşların hayatta kalma oranları ve 4 saatlik otoagregasyon değerleri umut vericiydi. Test edilen suşlar, Listeria monocytogenes, Escherichia coli ve P. larvae ile belirgin bir şekilde koagregasyon sergiledi. Larvada (900 adet) kontrollü olarak P. larvae spor formuna karşı profilaktik etkisi test edilen suşların enfeksiyonu büyük ölçüde önleyemediği gözlendi. Test edilen bakteriler patojenlere karşı önemli antagonistik etkiler ve in vitro gastrointestinal sistem koşullarıyla uyumlu pozitif probiyotik özellikler sergilemiştir. Sonuçlar, laktik asit bakterilerinin Apis mellifera ortakyaşarları olarak probiyotik potansiyele sahip olabileceğini ve ayrıca insan kullanımına etkili ve güvenli adaylar olarak önerilebileceğini göstermektedir.