Bazı Bakteriyel Balık Patojenlerine Karşı Çay Bitkisi (Camellia sinensis) Tohumunun Antimikrobiyal Etkisinin Araştırılması

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim Enstitüsü, SU ÜRÜNLERİ ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2023

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: MAHMUD ALŞEYHMUHAMMED

Danışman: Şevki Kayış

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Gerçekleştirilen bu tez çalışmasında, ülkemizin Doğu Karadeniz Bölgesi'nde yoğun olarak yetiştiriciliği yapılan çay bitkisi (Camellia sinensis) tohumunun bazı balık patojeni bakterilere karşı antimikrobiyal etkileri in vitro olarak çalışılmıştır. Taze olarak toplanan çay tohumları dış kabuk, iç kabuk ve tohum içi olarak 3 farklı kısma ayrılmış, kurutulmuş ve %5'lik oranda 60ºC sıcaklıkta 48 saat demlemeye tabi tutulmuştur. Elde edilen ekstreler, 0,22μm göz açıklığına sahip filtrelerden geçirilerek steril edilmiştir. Elde edilen numunelerin antimikrobiyal etkileri katı besiyeri ve tüp dilisyon yöntemleri ile Photobacterium damselae, Yersinia ruckeri, Lactococcus garvieae, Aeromonas hydrophila, Vibrio vulnificus ve Pseudomonas fluorescens bakterileri üzerinde araştırılmıştır. Aynı zamanda balık hastalıklarının tedavisinde yaygın kullanılan florfenikol antibiyotiği ile bu ekstrelerin kıyaslanması yapılmıştır. Elde edilen bulgular, çay tohumunun iç kabuk kısmının V. vulnifucus, A. hydrophila ve L. garvieae bakterilerine karşı antibakteriyel ekinliğinin olduğunu, Y. ruckeri, P. damselae ve P. fluorescens bakterilere karşı ise tohumun hiçbir kısmının etkin olmadığını göstermiştir. İç kabuk kısmının etkinliğinin florfenikol ile paralel olduğu belirlenmiştir. Sunulan bu tez çalışmasının sonucunda, çay bitkisi tohumunun iç kabuk kısmının özellikle Vibrio türleri üzerinde antibakteriyel etkisinin olabileceğini ve dolayısıyla balık hastalıklarının tedavi edilmesi potansiyeli taşıdığı belirlenmiştir.