Cephalaria gigantae (Ledeb.) Bobrov Bitkisinin Fenolik Bileşiklerinin HPLC-UV ile Aydınlatılması

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya (Yl), Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2014

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: ALİ DAĞ

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): EMİNE AKYÜZ TURUMTAY

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Doğal antioksidan maddelerden fenolik bileşikler için bitkiler potansiyel kaynaklardır. Fenolik maddeler, antikanserojen, antimutajen ve antimikrobiyal aktivite göstermeleri bakımından da insan sağlığı ile yakından ilişkilidir. Bu sebeple son yıllarda bitkilerden fenolik maddelerin elde edilmesi ve bunların biyoaktivitelerinin araştırılması üzerine yapılan çalışmaların hız kazandığı görülmektedir. Cephalaria türünün üyelerinin içerdiği çeşitli ikincil metabolitlerin yüzyıllardır geleneksel tıpta kullanıldığı tespit edilmiştir. Bu tez çalışmasında Cephalaria gigantae (Ledeb.) Bobrov bitkisinin fenolik bileşimi HPLC-UV ile incelenmiştir. Rize Verçenik yaylasından toplanan bitki örnekleri, güneş almaksızın kurutulup çiçek, tepe, yaprak ve sap kısmı ayrılıp öğütüldü. Toz haline getirilen kısımlar metanol ile ekstrakte edildi. Çözücüleri uçurulup sulu ortama alınarak dietil eter, etil asetat ve n-bütanol ile sıvı-sıvı ekstraksiyonu yapıldı. Kalan sulu çözelti dahil dört ayrı fraksiyona ayrıldılar. Yalnızca çiçek kısmında organik fazlar birlikte toplandı ve böylece çiçek kısmının organik ve sulu olmak üzere iki fraksiyonu elde edildi. Ekstraktlar optimize edilen gradiyent elüsyon yöntemle HPLC-UV de analiz edilerek sonuçlar mg eşdeğer standart/g ekstrakt olarak ifade edildi. En yüksek miktarda klorojenik asit olmak üzere, protokatekuik asit ve kafeik asit bitkinin tüm kısım ve tüm çözücü ekstraktlarında gözlenmiştir. Bitkinin tepe kısmında isoramnetin, yaprak ve sap kısmında, p-OH benzoik asit ve vanilik asit, çiçek kısmında kuersetin ve sap kısmında ferulik varlığı tespit edilmiştir.