Farklı Sıcaklık Kombinasyonlarında Sous-Vide Tekniği Uygulanarak +2±1 ºC’de Depolanan Sudak Balığı (Sander lucioperca Linnaeus, 1758)’nın Kalite Değişimlerinin İncelenmesi
Yunus Araştırma Bülteni, cilt.17, sa.1, ss.71-81, 2017 (Scopus, TRDizin)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 17 Sayı: 1
- Basım Tarihi: 2017
- Dergi Adı: Yunus Araştırma Bülteni
- Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, TR DİZİN (ULAKBİM)
- Sayfa Sayıları: ss.71-81
- Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Adresli: Evet