Sürdürülebilir ürün gelişim modellemesi: Gıda sanayinde gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) fileto atıklarından sos eldesi


Akbey T. F., Kara A., Alak G.

Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, vol.27, no.2, pp.750-761, 2025 (TRDizin)