Sürdürülebilir ürün gelişim modellemesi: Gıda sanayinde gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) fileto atıklarından sos eldesi

Akbey T. F., Kara A., Alak G.

Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, vol.27, no.2, pp.750-761, 2025 (TRDizin)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 27 Issue: 2
• Publication Date: 2025
• Doi Number: 10.25092/baunfbed.1639200
• Journal Name: Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.750-761
• Recep Tayyip Erdoğan University Affiliated: Yes