EVALUATION OF BIOGENIC AMINE DEVELOPMENT OF ANCHOVY (Engraulis encrasicolus) MUSCLE COMPARED TO ITS QUALITY CHANGES AT DIFFERENT CHILLING CONDITIONS

KORAL S., KOSE S.

JOURNAL OF FOOD AND HEALTH SCİENCE, cilt.1, sa.3, ss.150-165, 2015 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 1 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2015
  • Dergi Adı: JOURNAL OF FOOD AND HEALTH SCİENCE
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.150-165
  • Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Adresli: Evet