Red Cabbage Extracts as Inhibitors of Lipid Oxidation in Fresh Minced Tilapia (Nile perch) During Refrigerated Storage

Demirbaş A.

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF), cilt.8, sa.1, ss.81-88, 2020 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 8 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2020
• Dergi Adı: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF)
• Sayfa Sayıları: ss.81-88
• Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
• Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Adresli: Evet