Yoğurt Bakterilerinin (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) Sucuğun Fermantasyonu Üzerine Etkisi.

KARAKAYA M., KILIÇ A.

Gıda, vol.19, no.2, pp.97-101, 1994 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 19 Issue: 2
  • Publication Date: 1994
  • Journal Name: Gıda
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.97-101
  • Recep Tayyip Erdoğan University Affiliated: Yes