Farklı Sıcaklık Kombinasyonlarında Sous-Vide Tekniği Uygulanarak +2±1 ºC’de Depolanan Sudak Balığı (Sander lucioperca Linnaeus, 1758)’nın Kalite Değişimlerinin İncelenmesi

Çağlak E., Karslı B., Şişmanlar Altıkaya E.

ARCHIVIO STORICO ITALIANO, cilt.17, sa.1, ss.71-81, 2017 (Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 17 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2017
  • Dergi Adı: ARCHIVIO STORICO ITALIANO
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.71-81
  • Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Adresli: Evet