Farklı Sıcaklık Kombinasyonlarında Sous-Vide Tekniği Uygulanarak +2±1 ºC’de Depolanan Sudak Balığı (Sander lucioperca Linnaeus, 1758)’nın Kalite Değişimlerinin İncelenmesi


ÇAĞLAK E., KARSLI B. , ŞİŞMANLAR ALTIKAYA E.

Yunus Araştırma Bülteni, vol.17, no.1, pp.71-81, 2017 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 17 Issue: 1
  • Publication Date: 2017
  • Title of Journal : Yunus Araştırma Bülteni
  • Page Numbers: pp.71-81