Farklı Sıcaklık Kombinasyonlarında Sous-Vide Tekniği Uygulanarak +2±1 ºC’de Depolanan Sudak Balığı (Sander lucioperca Linnaeus, 1758)’nın Kalite Değişimlerinin İncelenmesi


ÇAĞLAK E., KARSLI B., ŞİŞMANLAR ALTIKAYA E.

Yunus Araştırma Bülteni, vol.17, no.1, pp.71-81, 2017 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 17 Issue: 1
  • Publication Date: 2017
  • Journal Name: Yunus Araştırma Bülteni
  • Journal Indexes: Scopus, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.71-81