Farklı Sıcaklıklarda (60, 70, 80 °C) Sous-Vide İşlemi Uygulanmış Sudak (Sander lucioperca, Linnaeus, 1758) Balığının Kalite Değişimleri ve Raf Ömrünün Tespiti

ÇAĞLAK E., KARSLI B., ŞİŞMANLAR ALTIKAYA E.

18. Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Turkey, 1 - 04 September 2015, pp.119

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • City: İzmir
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.119
  • Recep Tayyip Erdoğan University Affiliated: Yes