Arş. Gör. AYŞEN ERTAŞ SABANCI

Metrikler

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Duyurular & Dokümanlar

Eğitim Bilgileri

2022 - Devam Ediyor

2021 - Devam Ediyor

Yaptığı Tezler

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

Araştırma Alanları

Akademik Unvanlar / Görevler

2020 - Devam Ediyor

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

Kitaplar

Arş. Gör. AYŞEN ERTAŞ SABANCI

Ardeşen Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı

WoS Araştırma Alanları: Sosyal Bilimler (Soc)

Avesis Araştırma Alanları: Sosyal ve Beşeri Bilimler

Metrikler

Yayın

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Açık Erişim

Duyurular & Dokümanlar

Tez Dosyaları

Eğitim Bilgileri

Doktora

Balıkesir Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Türkiye

Ön Lisans

Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi, Pazar Meslek Yüksekokulu, Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü, Türkiye

Yüksek Lisans

Akdeniz Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları, Türkiye

Lisans

Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik Yüksekokulu, Gastronomi Ve Mutfak Sanatları, Türkiye

Yaptığı Tezler

Yüksek Lisans

Sürdürülebilir gastronomi kapsamında yeşil yıldızlı otellerin atık gıda uygulamaları; İstanbul örneği

Akdeniz Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü

Yabancı Diller

İngilizce

Araştırma Alanları

Sosyal ve Beşeri Bilimler

Akademik Unvanlar / Görevler

Araştırma Görevlisi

Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi, Ardeşen Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

1. Vegan yaşam tarzını benimseyen bireylerin karşılaştığı psikososyal risk faktörleri

SOLMAZ AVCIKURT A., ERTAŞ SABANCI A., ÇOŞAN D., KAYA B.

Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.27, sa.51, ss.247-267, 2024 (Hakemli Dergi)

2. Yeşil Yıldızlı Otellerin Atık Gıda Uygulamaları; İstanbul Örneği (Waste Food Practices of Green Star Hotels; Istanbul Example)

Ertaş Sabancı A., Onur N.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.1, ss.604-625, 2024 (Hakemli Dergi)

3. Destinasyon Pazarlamasında Coğrafi İşaretli Ürünler; Gaziantep Örneği

ERTAŞ SABANCI A., GİRGİN G. K.

Boyabat İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi e-Dergisi , cilt.3, sa.2, ss.237-264, 2023 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

1. TÜRKİYE’DEKİ GASTRONOMİ MÜZELERİNİN HATIRLANABİLİR DENEYİM KAPSAMINDA DEĞERLENDİRİLMESİ

ERTAŞ SABANCI A.

8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024, (Özet Bildiri)

2. COVID-19 SÜRECİNDE STRATEJİK YÖNETİM VE GASTRONOMİ İLİŞKİSİ

ERTAŞ SABANCI A., DOĞDUBAY M.

21.GELENEKSEL TURİZM SEMPOZYUMU, Balıkesir, Türkiye, 11 Mayıs 2023, (Tam Metin Bildiri)

3. Gastronomi ve Mitoloji

ÇAVUŞ O., ERTAŞ A.

Uluslararası Halk Gastronomisi Sempozyumu, Hatay, Türkiye, 28 Ekim 2022, (Özet Bildiri)

4. An Investigation of Local Cuisine of Silk Road: The Case of Turkic Council Modern Silk Road Joint Tours

Ertaş A., Yıldırım G.

4TH INTERNATIONAL SCIENTIFIC CONFERENCE “TOURMAN 2021” “RESTARTING TOURISM, TRAVEL AND HOSPITALITY: THE DAY AFTER”, Thessaloniki, Yunanistan, 21 Mayıs 2021, (Özet Bildiri)

Kitaplar

1. GASTRONOMİ ALANINDAKİ YEMEK ve MUTFAK KÜLTÜRÜ ÇALIŞMALARININ BİBLİYOMETRİK BİR ANALİZİ

ONUR N., ERTAŞ SABANCI A.

Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar IV, OĞAN YENER, Editör, Çizgi Kitabevi, Konya, ss.163-178, 2025

2. Evaluation of Gastronomic Elements of Railway Travel Routes in Turkey

ERTAŞ SABANCI A., AKBULUT E.

Contemporary Studies and Theories in Gastronomy and Food Science, YAZICIOĞLU İRFAN, YAYLA ÖZGÜR, IŞIN ALPER, BAYRAM FUAT, YALÇIN EREN, Editör, Peter Lang Ag, Berlin, ss.381-394, 2024

3. Türkiye’deki Gastronomi Müzelerinin Hatırlanabilir Deneyim Kapsamında Değerlendirilmesi

ERTAŞ SABANCI A.

Gastronomi Turizmi Araştırmaları 1, ÖZDOĞAN OSMAN NURİ, GÜLER MEHMET EMRE, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.616-627, 2024

4. Türkiye'deki Michelin Yıldızlı Restoranların Değerlendirilmesi

ERTAŞ SABANCI A.

Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar III, OĞAN YENER, Editör, Çizgi Kitapevi, ss.155-163, 2024

5. Gastrotourists’ Approaches towards Destinations

Onur N., Ertaş Sabancı A.

Contemporary Studies andTheories in Tourism, YAZICIOĞLU İRFAN,YAYLA ÖZGÜR,IŞIN ALPER,AKTUNA CAN,YALÇIN EREN, Editör, Peter Lang Ag, Berlin, ss.155-165, 2024

6. Meyve Aromalı Baharat

ÇAVUŞ O., ERTAŞ SABANCI A.

Baharat Otlar ve Soslar, Kurnaz Alper, Şengül Serkan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.95-105, 2023

7. Sürdürülebilir Gastronomi ve Atık Gıda Uygulamaları

Ertaş Sabancı A., Onur N.

Turizm Sektöründe Yeni Eğilimler, Keleş Hüseyin,Tarınç Abdullah,Keleş Ali, Editör, Çizgi Kitabevi, İstanbul, ss.80-87, 2022

8. GASTRONOMİ VE MİTOLOJİ

ÇAVUŞ O., ERTAŞ A.

HALK GASTRONOMİSİ, AÇA Mehmet, CEYLAN Ömür, GÜNGÖR Sezen, Editör, Motif Vakfı Yayınları, ss.525-537, 2022