Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 2

OLGULARIN AĞIZ TADIYLA İFADESİ: TÜRK HALK KÜLTÜRÜNDE ACI, TATLI, EKŞİ VE TUZLU

Özdemir S. S., Kahraman A. G.
MILLI FOLKLOR: INTERNATIONAL AND QUARTERLY JOURNAL OF FOLKLORE , cilt.17, sa.134, ss.160-172, 2022 (AHCI) Creative Commons License

Expressing The Facts with Taste: Bitter, Sweet, Sour and Salty in Turkish Folk Culture

Ozdemir S. S., KAHRAMAN A. G.
MILLI FOLKLOR , cilt.135, sa.135, ss.160-172, 2022 (AHCI) identifier identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 3

Tabak Prezantasyonunun Kötü Görünümlü Yiyeceklerin Kabulüne Etkisi: Şırdan Örneği

Uçuk C., Kahraman A. G., Özdemir S. S.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.1, ss.171-192, 2022 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Balıklı’ da Yaşatılan Somut Olmayan Kültürel Miras: Kaz Pilavı Geleneği (Elfana)

KAHRAMAN A. G., Islak B.
International Rural Tourism and Development Journal , cilt.2, sa.1, ss.1-5, 2018 (Hakemli Dergi)

‘’Osmanlı Mutfak Kültüründe Balık Tüketimi ve Dolma Zeytin Turşusunun Kırsal Turizm Gastronomisine Kazandırılması Üzerine Bir Çalışma’’

KAHRAMAN A. G., Sönmezdağ A. S.
Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi , cilt.10, sa.1, ss.20-26, 2017 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 5

Karesi'nin Özel Gün Yemekleri

KAHRAMAN A. G.
Milli Mücadele'nin 100. Yılında Kuva-yı Milliye Şehri Balıkesir Uluslararası Sempozyumu, Balıkesir, Türkiye, 19 Eylül 2019, cilt.1, ss.146-147, (Özet Bildiri)

Balıklı'da Somut Olmayan Kültürel Miras: Kaz Pilavı Geleneği (Elfana)

KAHRAMAN A. G., ISLAK B.
2nd International Rural Tourism and Development Congress, Muğla, Türkiye, 10 Mayıs 2018, cilt.2, ss.1-5, (Tam Metin Bildiri)

Gaziantep Sokak Lezzetleri ve Kebap Geleneği

KAHRAMAN A. G., SÖNMEZDAĞ A. S.
3. Uluslararası Mesleki ve Teknik Bilimler Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 21 Haziran 2018, cilt.1, (Özet Bildiri)

Balıkesir Mutfak Kültüründe Geleneksel Ekşi Macın ve Kullanım Alanları

KAHRAMAN A. G.
2nd International Rural Tourism and Development Congress, Muğla, Türkiye, 10 Mayıs 2018, ss.27, (Özet Bildiri)

Osmanlı Mutfak Kültüründe Balık Tüketimi ve Dolma Zeytin Turşusunun Kırsal Turizm Gastronomisine Kazandırılması Üzerine Bir Çalışma

KAHRAMAN A. G., SÖNMEZDAĞ A. S.
1th International Rural Tourism and Development Congress/ 6. Ulusal Kırsal Turizm Kongresi, Bursa, Türkiye, 04 Mayıs 2017, cilt.1, ss.1-7, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 9

Amaç Odaklı Pazarlama ve Gastronomi

KAHRAMAN A. G., YILDIRIM G.
Gastronomi ve Pazarlama (Yeni Yaklaşımlar/Stratejiler ve Örnek Olaylar), BOZOK DÜRİYE, ÖZDEMİR SAMİ SONAT, AÇIKSÖZLÜ ÖVGÜ, Editör, Detay Yayınevi, Ankara, ss.38-55, 2024

Sensory Analysis and Consumer Perception in Gastronomy

BAKIR S., KAHRAMAN A. G.
Contemporary Studies and Theories in Gastronomy and Food Science, YAZICIOĞLU İRFAN, YAYLA ÖZGÜR, IŞIN ALPER, BAYRAM FUAT, YALÇIN EREN, Editör, Peter Lang, Berlin, ss.397-405, 2024

Geleceğin Restoranlarında Menü

Bozok D., Kahraman A. G.
Geleceğin Restoranları, Gültekin ÇALIŞKAN Doç. Dr. Gülsün YILDIRIM, Editör, detay yayıncılık, Ankara, ss.99-112, 2021

Traditional Turkish Tea Culture in Gastronomy Tourism

Kahraman A. G., Yıldırım G., Ertaş A.
Gastronomy and Hospitality Studies in Tourism , Yazıcıoğlu, İrfan; Işın, Alper; Yayla, Özgür, Editör, Peter Lang International Academic Publishers, Berlin, ss.177-201, 2021

Traditional Turkish Tea Culture in Gastronomy Tourism

KAHRAMAN A. G., YILDIRIM G., ERTAŞ A.
Gastronomy and Hospitality Studies in Tourism, İrfan YAZICIOĞLU Alper IŞIN Özgür YAYLA, Editör, Peter Lang International Academic Publishers, Berlin, ss.177-201, 2021

Karapınar İlçesinin Gastronomi Turizmi Potansiyeli

YILDIRIM G., KAHRAMAN A. G.
Destinasyon Pazarlama Aracı Olarak Gastronomi Turizmi, Karaman Abdullah, Şalvarcı Simge, Aylan Kübra, Editör, Eğitim Yayınevi, ss.249-269, 2020

Türk Mutfağına Özgü Menü Örnekleri 1 Sıfır Atık Menü

KAHRAMAN A. G.
Uygulamalı Türk Mutfağı, Prof. Dr. Nilüfer Şahin Perçin, Öğr. Gör. Ceyhun UÇUK, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.300-305, 2020

Türk Mutfağında Yer Alan Börekler

KAHRAMAN A. G.
Uygulamalı Türk Mutfağı, Prof. Dr. Nilüfer Şahin PERÇİN; Öğr. Gör. Ceyhun UÇUK, Editör, Nobel Yayıevi, Ankara, ss.106-119, 2020

Sındırgı'nın Özel Gün Yemekleri

KAHRAMAN A. G., Sevimli Y., Sönmezdağ A. S.
Güncel Araştırmalar Işığında Sındırgı, Arslan, F., Aksak P., Zoğal V., Üzülmez M., Demir E., Editör, Ege Üniversitesi Rektörlüğü Basımevi Müdürlüğü, İzmir, ss.217-228, 2018
Metrikler

Yayın

20

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları