Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 10

Metal(oid) bioaccumulation, Se Hg balance, and human health risk assessment in anchovy (Engraulis encrasicolus) from the southern Black Sea

Öğretmen Ö. Y., Karslı B., Emanet M.
MARINE POLLUTION BULLETIN THE INTERNATIONAL JOURNAL FOR MARINE ENVIRONMENTALISTS, SCIENTISTS, ENGINEERS, ADMINISTRATORS, POLITICIANS AND LAWYERS , cilt.217, ss.1-10, 2025 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Assessment of radioactive contamination in anchovy (Engraulis encrasicolus) along the coast of Turkey, Georgia, and abkhazia in the black sea: A status assessment for human health risks

Şirin M., Karslı B., Öğretmen Ö. Y., Baltaş H.
MARINE ENVIRONMENTAL RESEARCH , cilt.209, ss.1-9, 2025 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effect of pomegranate peel extract added as a natural preservative on the quality parameters of thornback ray (Raja clavata) sausages stored at +4°C

Caglak E., Ogretmen Ö. Y., Karslı B.
Food Science and Nutrition , cilt.12, sa.8, ss.6011-6021, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Potential Contribution to Dietary Reference Intake (DRI) of Agar Extracted from Gelidium latifolium (Gelidiaceae, Rhodophyta) as a Mineral Source

ÖĞRETMEN Ö. Y.
BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH , cilt.201, sa.4, ss.2088-2096, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Investigation of Antibiotic Residue, Nitrofuran Compounds, Microbial Properties and Heavy Metal Amount in Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss)

ÖĞRETMEN Ö. Y.
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY , cilt.32, sa.2, ss.196-208, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

The effect of migration on fatty acid, amino acid, and proximate compositions of the Black Sea anchovy (Engraulis encrasicolus, Linne 1758) from Turkey, Georgia, and Abkhazia

ÖĞRETMEN Ö. Y.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.105, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Extraction and Physicochemical Characterization of Chitosan from Pink Shrimp (Parapenaeus longirostris) Shell Wastes

Ögretmen Ö., Karsli B., Çaglak E.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI , cilt.28, sa.3, ss.490-500, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Seasonal changes in the yield and gel properties of agar extracted from Gelidium latifolium (Rhodophyta)

Ogretmen O. Y., KAYA Y.
JOURNAL OF APPLIED PHYCOLOGY , cilt.31, sa.5, ss.3091-3100, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

The effect of different extraction methods and pre-treatments on agar yield and physico-chemical properties of Gelidium latifolium (Gelidiaceae, Rhodophyta) from Sinop Peninsula Coast of Black Sea, Turkey

Ogretmen O. Y., DUYAR H. A.
JOURNAL OF APPLIED PHYCOLOGY , cilt.30, sa.2, ss.1355-1360, 2018 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

The Chemical Composition of Waxed Caviar and the Determination of its Shelf Life

Duyar H. A., Oeoretmen Y. O., Ekici K.
JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY ADVANCES , cilt.7, sa.8, ss.1029-1033, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 8

Sensory Properties and Proximate Composition of Fish Soup from European Anchovy (Engraulis encrasicolus Linnaeus, 1758)

Çağlak E., Karslı B., Delihasan Sonay F., Öğretmen Ö. Y., Kara A., Kobya O.
FOOD BULLETİN , cilt.2, sa.2, ss.37-43, 2023 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Effect of Pomegranate Peel Extract as a Natural Antioxidant on Sausage Production from Rainbow Trout Fillet Waste

Çağlak E., Kobya O., Öğretmen Ö. Y., Karslı B., Kara B.
Food Bulletin , cilt.1, sa.1, ss.11-15, 2022 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Rize İlinde Yetiştirilen Bazı Yöresel Ürün Atıklarının (Çay Tohumu, Portakal ve Mandalina Kabuğu) Antimikrobiyal ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

Çağlak E., Kara B., Karslı B., Gürdal A. A., Öğretmen Ö. Y., Kara A.
ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY , cilt.53, sa.3, ss.166-177, 2022 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Investigation of microbiological properties, radionuclide activity concentration and some persistent organic pollutants in the frozen anchovy put on the market

Öğretmen Ö. Y.
GIDA , cilt.47, sa.2, ss.359-371, 2022 (Hakemli Dergi)

Determination of Antioxidant Activity of Various Plant Parts of Scilla bifolia L. (Forest Hyacinth)

Öğretmen Ö. Y.
JOURNAL OF ANATOLIAN ENVIRONMENTAL AND ANIMAL SCIENCES , cilt.1, sa.1, ss.9-14, 2022 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Fatty Acids, α-tocopherol and Total Pigment Contents of Cystoseira spp., Ulva spp.and Zostera spp. from Sinop Bay (Turkey)

Durmaz Y., Duyar H. A., Gökpınar Ş., Taşkaya L., Öğretmen Ö. Y., Bandarra N., et al.
International Journal of Natural and Engineering Sciences , cilt.2, sa.3, ss.111-114, 2008 (Hakemli Dergi)

Ulva spp. (SİNOP, KARADENİZ)TÜRÜNÜN YAĞ ASİTLERİ, Α-TOKOFEROL VE TOPLAM PİGMENT MİKTARININ ARAŞTIRILMASI

DURMAZ Y., DUYAR H. A., GÖKPINAR Ş., ÖĞRETMEN Ö. Y., BANDARRA N.
Journal of FisheriesSciences.com , cilt.2, sa.3, ss.350-356, 2008 (Hakemli Dergi)

HAVYAR İŞLEME TEKNOLOJİSİ

DUYAR H. A., ÖĞRETMEN Ö. Y.
Su ürünleri mühendisleri dergisi , sa.31, ss.36-40, 2007 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 21

Application of Irradiation Technology in Processed Seafood

ÖĞRETMEN Ö. Y.
4th International Conference on Applied Engineering and Natural Sciences, Konya, Türkiye, 10 - 13 Kasım 2022, ss.11-12, (Özet Bildiri)

Processing of Turkish Salmon (Oncorhynchus mykiss) in Turkey

ÖĞRETMEN Ö. Y.
2nd International Conference on Engineering and Applied Natural Sciences, Konya, Türkiye, 15 - 18 Ekim 2022, ss.102-103, (Özet Bildiri)

İstavritli Kroket Örneğinde Nar Ekstratı İlavesinin Kalite Parametreleri Üzerine Etkisinin İncelenmesi

Sarı E., ÇAĞLAK E., Kobya O., KARA A., KARSLI B., ÖĞRETMEN Ö. Y.
2nd International Conference on Applied Engineering and Natural Sciences, Konya, Türkiye, 10 - 13 Mart 2022, ss.275, (Özet Bildiri)

Türk Somonu Et Renginin Belirlenmesinde Kullanılan Renk Ölçüm Skalası İle Otomatik Renk Cihazı Parametrelerinin Karşılaştırılması

ÇAĞLAK E., ÖĞRETMEN Ö. Y., KARSLI B.
2th International Aegean Scientific Research Symposium, Gaziantep, Türkiye, 12 Mart 2022, ss.42-43, (Özet Bildiri)

Su Ürünleri İşleme Sanayisinde Türk Somonunun (Oncorhynchus mykiss) Değerlendirilmesinde Farklı Uygulamalar

Güneş E., ÇAĞLAK E., KARA A., Kobya O., KARSLI B., ÖĞRETMEN Ö. Y.
2nd International Conference on Applied Engineering and Natural Sciences, Konya, Türkiye, 10 - 13 Mart 2022, ss.276, (Özet Bildiri)

Kara Asker Sineğinin (Hermetia illucens Linnaeus, 1758) Pupa Kabuğu Atığından Ekstrakte Edilen Kitosanın Fizikokimyasal Karakterizasyonunun Belirlenmesi

ÖĞRETMEN Ö. Y., KARSLI B., ÇAĞLAK E., KURTOĞLU İ. Z.
International Aegean Scientific Research Symposium 2021, İzmir, Türkiye, 25 Aralık 2021, ss.68, (Özet Bildiri)

Determination of Physicochemical Characterization of Chitosan Extracted from the Pupal Shell Waste of Black Soldier Fly (Hermetia illucens Linnaeus, 1758)

Öğretmen Ö. Y., Karslı B., Çağlak E., Kurtoğlu İ. Z.
International Aegean Scientific Research Symposium, Uşak, Türkiye, 25 Aralık 2021, ss.68-69, (Özet Bildiri)

Geleneksel Bir Tarif Olan Hamsikoli ve Bazı Fiziksel Parametrelerin Belirlenmesi

Güneş E., Kara A., Kobya O., Sarı E., Çağlak E., Öğretmen Ö. Y., et al.
21. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Erzurum, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2021, ss.3, (Özet Bildiri)

Bazı Fiziksel Kalite Parametrelerinin Belirlenmesinde Diyetetik Hamsi Örneği

Sarı E., Kobya O., Güneş E., Kara A., Öğretmen Ö. Y., Delihasan Sonay F., et al.
21. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Erzurum, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2021, ss.2, (Özet Bildiri)

Determination of Physical Quality Characteristics of Turkish Ravioli with Anchovy

Kobya O., Sarı E., Kara A., Güneş E., Delihasan Sonay F., Karslı B., et al.
14th FABA International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, İzmir, Türkiye, 7 - 08 Eylül 2021, ss.76, (Özet Bildiri)

Determination of Quality Parameters of Pastry With Anchovies

Kara A., Güneş E., Sarı E., Kobya O., Karslı B., Çağlak E., et al.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences FABA 2021, 7 - 08 Eylül 2021, ss.73, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

An Investigation on Evaluation of Thornback ray (Raja Clavata) Fish in Sausage Production

ÇAĞLAK E., KARSLI B., ÖĞRETMEN Ö. Y., KARA B., KOBYA O.
Life Science and Technology Iconst Conference '19, Prizren, Kosova, 26 - 30 Ağustos 2019, ss.101, (Özet Bildiri)

Determination of The Quality Properties of Sauces From Scorpid Fish

KARSLI B., ÇAĞLAK E., ÖĞRETMEN Ö. Y., KARA B., KOBYA O.
Life Science and Technology Iconst Conference '19, Prizren, Kosova, 26 - 30 Ağustos 2019, ss.99, (Özet Bildiri)

Evaluation of Antioxidant and Antimicrobial Effects on Extracts of (Hypericum perforetum L.) Obtained by Different Methods

KARA B., kobya o., ÇAĞLAK E., KARSLI B., ÖĞRETMEN Ö. Y.
HASAT Uluslararası Tarım ve Orman Kongresi, Ankara, Türkiye, 21 - 23 Haziran 2019, ss.137, (Özet Bildiri)

Determination of Physicochemical Characterization of Chitosan Biopolymer Obtained From Pink Shrimp Shell Waste (Parapenaeous longirostris)

ÖĞRETMEN Ö. Y., ÇAĞLAK E., KARSLI B., KARA B.
HASAT International Agriculture and Forest Congress, Ankara, Türkiye, 21 - 23 Haziran 2019, ss.109, (Özet Bildiri)

Influence of Depuration on Fatty Acid Composition of Warty Venus (Venus verrucosa)

ÇAĞLAK E., KARSLI B., KORAL S., ÖĞRETMEN Ö. Y.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences (FABA), 21 - 23 Kasım 2018, (Özet Bildiri)

Antimicrobial Effect of Different Method Extracts of Orange and Pomegranate Shells on Esherichia coli and Staphylococcus aureus

KARSLI B., ÇAĞLAK E., ÖĞRETMEN Ö. Y., KARA B.
International Symposium of Fisheries and Aquatic Sciences (FABA), Ankara, Türkiye, 21 - 23 Kasım 2018, (Özet Bildiri)

Determination of Antioxidant Capacities of Orange and Pomegranate Shell Extracted by Different Methods

ÇAĞLAK E., KARA B., GÜRDAL A. A., ÖĞRETMEN Ö. Y.
International Congress on engineering and lıfe science (ICELIS), 26 - 29 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

SU ÜRÜNLERİ İŞLEME TEKNOLOJİLERİ ve ÖRNEK BİR SU ÜRÜNLERİİŞLEME TESİSİNE AİT DONDURULMUŞ HAMSİ İŞ AKIŞI

ÖĞRETMEN Ö. Y., ÖĞRETMEN n.
1. Ulusal Hamsi Çalıştayı: Sürdürülebilir Balıkçılık, Türkiye, 17 - 18 Haziran 2010, ss.73-76, (Tam Metin Bildiri)

SU ÜRÜNLERİNİN PAZARLANMASINDA KARŞILAŞILAN SORUNLAR

ÖĞRETMEN Ö. Y., YILMAZ h.
1. Ulusal Hamsi Çalıştayı: Sürdürülebilir Balıkçılık, Türkiye, 17 - 18 Haziran 2010, (Tam Metin Bildiri)

Research on Fatty Acids, α-tocopherol and Total Pigment Content of the Three Macroalgae from Black Sea

Durmaz Y., Duyar H. A., Gökpınar Ş., Öğretmen Ö. Y., Taşkaya L., Bandarra N., et al.
PROCEEDINGS OF THE FIRST INTERNATIONAL CONGRESS OF SEAFOOD TECHNOLOGY, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Mayıs 2008, ss.308, (Özet Bildiri)
Kitaplar 1

Denizden Sofraya Hamsi (Geleneksel ve İnovatif 53 Tarif)

Çağlak E., Delihasan Sonay F., Karslı B., Öğretmen Ö. Y., Kara A., Kobya O.
Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Ticaret Limited Şirketi, Ankara, 2022 Creative Commons License
Metrikler

Yayın

40

Atıf (WoS)

26

H-İndeks (WoS)

3

Atıf (Scopus)

20

H-İndeks (Scopus)

3

Atıf (Scholar)

4

H-İndeks (Scholar)

1

Atıf (TrDizin)

1

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Sobiad)

5

H-İndeks (Sobiad)

1

Atıf (Diğer Toplam)

1

Proje

9
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları