Doç. Dr. GÖKHAN ONAT

Yayın Ağı

Makaleler 28

1. Rizes serender culture as a component of regional gastronomic heritage

Saklı B. A., Onat G.

INTERNATIONAL WOOD PRODUCTS JOURNAL , cilt.0, sa.0, ss.1-14, 2026 (ESCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Rethinking Residents' Support for Sustainable Tourism Development: Integrating Social Exchange Theory and Environmental Concern

Erkılıç E., Karakuş Y., Onat G.

SUSTAINABILITY , cilt.18, sa.7, 2026 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus)

3. Socio-cultural, economic and environmental impacts of tourism from the perspective of local people: A field study in the context of sustainability

Onat G., Yağcı R., Kasar H., Ertan Ö., Yılmaz H.

Tourist Destination , cilt.3, sa.2, ss.67-85, 2025 (Hakemli Dergi)

4. Tourist Behaviour and Destination Selection in Sport Tourism in the Context of Embodied Cognition Theory / Bedenlenmiş Biliş Teorisi Bağlamında Spor Turizminde Turist Davranışı ve Destinasyon Seçimi

Karakuş Y., Onat G., Kızıltan Y. G.

Anatolia Sport Research , cilt.6, sa.2, ss.80-82, 2025 (Hakemli Dergi)

5. Yerel Gıda Tüketim Değerinin Sürdürülebilir Turizm Kalkınmasına Etkisi: Turizm İşletmelerinde Bir Uygulama

Onat G.

İşletme Araştırmaları Dergisi , cilt.17, sa.1, ss.689-706, 2025 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Bungalov Konaklamalarına İlişkin Davranışsal Niyetin İncelenmesi: Rize’de Bir Alan Araştırması

Onat G.

Kent akademisi (Online) , cilt.18, sa.2, ss.922-942, 2025 (TRDizin)

7. Modeling the Effect of Climate Change on Sustainable Food Consumption Behaviors: A Study on Artificial Meat and Edible Insects

Karakuş Y., Onat G., Sarıgül Yılmaz D.

SUSTAINABILITY , cilt.17, sa.3, 2025 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus)

8. İklim Değişikliğinin Destinasyon Seçimine Etkisi

Onat G.

Journal of Sustainable Gastronomy and Tourism Research , cilt.1, sa.1, ss.1-14, 2024 (Hakemli Dergi)

9. The effect of food and beverages served in accommodation businesses on destination attractiveness

Onat G.

Tourist Destination , cilt.2, sa.2, ss.27-38, 2024 (Hakemli Dergi)

10. Yerel Gıda İlgileniminin Daha Fazla Ödeme Arzusuna Etkisi: Rize’de Bir Alan Araştırması

ONAT G.

Tourism and Recreation , cilt.6, sa.2, ss.415-426, 2024 (TRDizin)

11. Çayın Gastronomideki Yenilikçi Yolculuğu: Yiyecek ve İçecek Ürünlerinde Çayın Kullanımı

Onat G., Toker Y. S., Tercüman H.

Artuklu Tourism Studies , cilt.1, sa.1, ss.1-12, 2024 (Hakemli Dergi)

12. Konaklama İşletmelerinde Uygulanan Her Şey Dâhil Sistemine Yönelik Bilişsel Algıların Kelime İlişkilendirme Testi ile Analizi

Doğan Y., Onat G.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.3, ss.1927-1946, 2024 (TRDizin)

13. The effect of eating alone on behavioral intention: A case of Rize

Onat G.

JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY ACADEMIC TOURISM , cilt.9, ss.13-21, 2024 (TRDizin)

14. Yerel Halkın Bakış Açısıyla Coğrafi İşaretli Ürünlerin Değerlendirilmesi: Rize Örneği

Onat G.

Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi (elektronik) , cilt.23, sa.92, ss.1416-1429, 2024 (TRDizin)

15. İklim değişikliği risk algısının yerel gıda tüketimi değerine etkisi: Türkiye örneği

Aslan Z., Karakuş Y., Onat G.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.7, sa.3, ss.737-753, 2024 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

16. Azerbaijan and Türkiye's Tourism Ties: The Role of Zangezur Corridor

Kaya E., Karakuş Y., Onat G.

Journal of Hospitality and Tourism Issues , cilt.6, sa.1, ss.16-27, 2024 (Hakemli Dergi)

17. The mediator role of customer satisfaction in the effect of gastronomic image on behavioral intention O papel mediador da satisfação do cliente no efeito da imagem gastronómica na intenção comportamental

Onat G., Güneren E.

Tourism and Management Studies , cilt.20, sa.2, ss.39-54, 2024 (ESCI, Scopus)

18. Motivated tourists: Gastronomy image and its implications for destination managers

Onat G.

Tourist Destination , cilt.1, sa.1, ss.33-39, 2023 (Hakemli Dergi)

19. Perceived Overqualification: Evaluation for Gastronomy Students

ONAT G., KARAKUŞ Y.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.11, sa.4, ss.3128-3148, 2023 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

20. Does trust in vaccination affect eating out behavior?: An application on local people

Onat G.

ANAIS BRASILEIROS DE ESTUDOS TURÍSTICOS , cilt.13, sa.1, ss.1-11, 2023 (ESCI)

21. ANTECEDENTS OF THE CONCEPT OF TRAVEL INTENTION DURING THE PANDEMIC: A CASE STUDY FROM TURKEY

Onat G., Karakuş Y., Pimentel T. D., Dogan Y.

ROSA DOS VENTOS-TURISMO E HOSPITALIDADE , cilt.13, sa.4, 2021 (ESCI)

22. EVALUATION OF EMPLOYEE COMPETENCE BY QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT METHOD: THE CASE OF HOTELS IN CAPPADOCIA

Onat G., Sarıgül Yılmaz D., Karakuş Y.

REVISTA TURISMO: ESTUDOS E PRÁTICAS , cilt.10, sa.2, ss.1-19, 2021 (Hakemli Dergi)

23. Yerel Halkın Gastronomi Turizmi Çağrışımları ve Beklentileri: Göreme Kasabası Örneği

Karakuş Y., Onat G., Güneren Özdemir E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.3, ss.2179-2201, 2020 (TRDizin)

24. The impacts of perceived overqualification on employee performance: A case of chefs

ONAT G., Eren D.

Tourism and Management Studies , cilt.16, sa.4, ss.35-44, 2020 (ESCI, Scopus)

25. Organik Gıda Kavramının Kelime İlişkilendirme Testi Aracılığıyla Analizi (Analysis of Organic Food Concept Throught the Word Association Test)

Onat G., Keskin E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.7, sa.4, ss.3275-3289, 2019 (TRDizin)

26. A General Overview on the Far East Cuisine: Cuisines of Thailand,Korea and China

Balıkçıoğlu Dedeoğlu S., Aydın Ş., Onat G.

JOURNAL OF MULTIDISCIPLINARY ACADEMIC TOURISM , cilt.4, sa.2, ss.109-121, 2019 (TRDizin)

27. Yöneticilerin, Aşçıların Yetkinliklerine Yönelik Beklentilerinin Değerlendirilmesi: Nevşehir Konaklama İşletmeleri Örneği (Evaluation of the Expectations of Executives for the Competencies of the Cooks: The Case of Nevşehir Accommodation Enterprises)

Karakuş Y., Onat G., Ardıç Yetiş Ş.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.4, ss.299-321, 2018 (TRDizin)

28. İÇSEL PAZARLAMA FAALİYETLERİNİN İŞGÖREN YETKİNLİĞİ ÜZERİNE ETKİSİ: NEVŞEHİR’DEKİ OTEL İŞLETMELERİNDE BİR UYGULAMA

Eren D., Onat G.

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi , cilt.8, sa.1, ss.58-76, 2018 (TRDizin)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 18

1. YİYECEK VE İÇECEK HİZMETLERİ ÖĞRENCİLERİNİN YEREL ÜRÜNLER HAKKINDAKİ FARKINDALIK DÜZEYLERİ

ZOROĞLU A., ONAT G.

International Black Sea Trade and Logistics Management Congress, Rize, Türkiye, 04 Mayıs 2026, (Tam Metin Bildiri)

2. An Analysis of Ali Şir Nevâî’s Muhakemetü’l Lugateyn in Terms of Elements Related to Gastronomy

YAĞCI R., ONAT G., KARAKUŞ Y.

4th INTERNATIONAL CONGRESS OF NEW GENERATIONS AND NEW TRENDS IN TOURISM, Sakarya, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2025, ss.15, (Özet Bildiri)

3. Socio-Cultural, Economic and Environmental Impacts of Tourism from the Perspective of Local People: A Field Study in the Context of Sustainability

ONAT G., YAĞCI R., KASAR H., ERTAN Ö., YILMAZ H.

4th INTERNATIONAL CONGRESS OF NEW GENERATIONS AND NEW TRENDS IN TOURISM 5-7 NOV 2025, Sakarya, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2025, ss.14-12, (Özet Bildiri)

4. KOZAKLI TERMAL TURİZMİNİN MEVCUT DURUMU VE SORUNLARINA İLİŞKİN ÇÖZÜM ÖNERİLERİ

Dedeoğlu B. B., Çoban Ö., Balıkçıoğlu Dedeoğlu S., Samur A. N., Onat G., Eren A. S., et al.

ULUSLARARASI SAĞLIK, TURİZM VE SPOR KONGRESİ TEMA: YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR, Sinop, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2025, cilt.1, sa.60, ss.120-121, (Özet Bildiri)

5. Akıllı Turizm: Dijital Teknolojilerin Sürdürülebilir Turizm Gelişimindeki Rolü

Onat G., Karakuş Y.

EDUCATIONAL AND SCIENTIFIC ACTIVITY IN A NEW TIME: REALITIES AND CHALLENGES Proceedings of The 2nd International Scientific Conference, Mingachevir, Azerbaycan, 13 - 14 Aralık 2024, cilt.3, ss.100-107, (Tam Metin Bildiri)

6. Türkiye’de Çay Bitkisi (Camellia sinensis) ile Yapılan ve Patent Almış Gastronomik Ürünlerin Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi

Saklı B. A., Onat G.

8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

7. YEREL GIDA TÜKETİM DEĞERİNDE DEMOGRAFİK DEĞİŞKENLERİN ROLÜ

ONAT G.

6TH INTERNATIONAL BLACK SEA MODERN SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, Trabzon, Türkiye, 23 - 25 Ağustos 2024, ss.903-913, (Tam Metin Bildiri)

8. YENİLEBİLİR BÖCEKLERİN SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ VE MUTFAKTA KULLANIMI

ONAT G.

KARADENIZ 16th INTERNATIONAL CONFERENCE ON SOCIAL SCIENCES, Bartın, Türkiye, 16 - 18 Ağustos 2024, ss.63, (Özet Bildiri)

9. Çayın Gastronomideki Yenilikçi Yolculuğu: Yiyecek ve İçecek Ürünlerinde Çayın Kullanımı

ONAT G., TOKER Y. S., TERCÜMAN H.

Ulusal Çay Kongresi, Rize, Türkiye, 19 Ağustos 2024, (Özet Bildiri)

10. ÇEVRESEL SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİN SAĞLANMASINDA ORGANİK GIDA TÜKETİMİNİN ROLÜ

Onat G.

Proceedings of The 2nd International Scientific Conference “SUSTAINABLE DEVELOPMENT STRATEGY: GLOBAL TRENDS, NATIONAL EXPERIENCE AND NEW GOALS”, and dedicated to the 100th anniversary of the National Leader of the Azerbaijani people Heydar Aliyev, Mingachevir, Azerbaycan, 8 - 09 Aralık 2023, cilt.2, ss.393-399, (Tam Metin Bildiri)