Dr. Öğr. Üyesi AYŞE KARA

Yayın Ağı

Makaleler 17

1. Protective effects of hydrocolloid nanoemulsion coatings against myofibrillar protein oxidation in frozen trout

Kara A., Çağlak E., Karslı B.

FRONTIERS IN NUTRITION , sa.12, ss.1-12, 2025 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Development of Three Different Anchovy-Based Fast-Food Products (Toast, Burger, and Pizza): Comparative Analysis of Sensory and Proximate Properties

Delihasan Sonay F., Karslı B., Çağlak E., Kara A., Öğretmen Ö. Y., Kobya O.

FOODS , sa.14, ss.1-15, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

3. A Comprehensive Multicriteria Assessment of Frozen Storage Systems on Quality of Benthic or Pelagic Fish

Alak G., Yavaş R. N., Kara A., Urçar Gelen S., Uçar A., Esenbuğa N., et al.

JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.1, sa.1, ss.1-12, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Correlation Between Visual Assessment and CR 10-14 Color Measurement Devices in Turkish Salmon Fillets

Kara A., Çağlak E., Karslı B., Öğretmen Ö. Y., Öğretmen N.

JOURNAL OF ANATOLIAN ENVIRONMENTAL AND ANIMAL SCIENCES , cilt.10, sa.4, ss.464-470, 2025 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Sürdürülebilir ürün gelişim modellemesi: Gıda sanayinde gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) fileto atıklarından sos eldesi

Akbey T. F., Kara A., Alak G.

Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.27, sa.2, ss.750-761, 2025 (TRDizin)

6. Utilization of Fish Byproduct in Edible Films: A Sustainable Approach to Improving Fillet Shelf Life

Alak G., Kara A., Altıntaş R., Şişecioğlu M.

FOOD SCIENCE & NUTRITION , cilt.12, ss.123-134, 2025 (SCI-Expanded)

7. Microbial Calcite Precipitation by Marine-Derived Rhodococcus Strain RK-15: Characterization and Application in Concrete

Uzun Yaylacı E., Öztürk Ş., Kara A., Yaylacı M., Çağlak E.

GEOMICROBIOLOGY JOURNAL AN INTERNATIONAL JOURNAL OF GEOMICROBIOLOGY AND MICROBIAL BIOGEOCHEMISTRY , cilt.3, sa.4, ss.105-119, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

8. The Effects of Pomegranate Peel Extract (PPE) Added to Ice on the Quality and Shelf Life of Horse Mackerel (Trachurus trachurus) Under Cold Storage Conditions (4±1°C)

Kara A., Çağlak E., Kobya O., Örük Ö., Taşçı H. E.

TURKISH JOURNAL OF FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES , cilt.25, sa.9, ss.1-12, 2025 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

9. Stenotrophomonas strain DP30; a marine bacteria capable of precipitating calcium carbonate

UZUN YAYLACI E., KARA A., AKSU İ., YAYLACI M.

GEOMICROBIOLOGY JOURNAL , cilt.42, sa.3, ss.177-182, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

10. A solution for fillet quality: Slaughter age's effect on protein mechanism and oxidation

KARA A., Akkose A., URÇAR GELEN S., Uçar A., Parlak V., Kocaman E., et al.

HELIYON , cilt.10, sa.10, ss.1-29, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

11. **Optimization and Bioactive Properties of Nanoemulsion Formulated with Hemp (Cannabis sativa L.) Seed Oil and Aloe vera (Barbadensis miller Stockton) Gel**

Kara A., Caglak E., Karsli B.

CHEMISTRYSELECT , cilt.9, sa.17, ss.9-20, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

12. **Effect of climate change on fillet quality and shelf-life of Oncorhynchus mykiss under controlled conditions**

ALAK G., KARA A., AKKÖSE A., URÇAR GELEN S., Tanas Ş. T., UÇAR A., et al.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.104, sa.3, ss.1511-1520, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

13. Chemical and Biological Activities of Callistemon citrinus and Punica granatum

Esertaş Ü. Z. Ü., Kobya O., Çağlak E., Kara A.

BIOLOGY BULLETIN , cilt.50, sa.SUPPL 3, ss.338-350, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

14. Sensory Properties and Proximate Composition of Fish Soup from European Anchovy (Engraulis encrasicolus Linnaeus, 1758)

ÇAĞLAK E., KARSLI B., DELİHASAN SONAY F., ÖĞRETMEN Ö. Y., Kobya O., KARA A.

Food Bulletin , cilt.2, sa.2, ss.37-43, 2023 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

15. Phytochemical Research and Evaluation of Tarragon (Artemisia dracunculus L.) as a Food Additive

Kara A., Çağlak E.

Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.3, sa.2, ss.51-60, 2022 (Hakemli Dergi)

16. Rize İlinde Yetiştirilen Bazı Yöresel Ürün Atıklarının (Çay Tohumu, Portakal ve Mandalina Kabuğu) Antimikrobiyal ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

Çağlak E., Kara B., Karslı B., Gürdal A. A., Öğretmen Ö. Y., Kara A.

ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY , cilt.53, sa.3, ss.166-177, 2022 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma

17. The investigation of bioremediation potential of Bacillus subtilis and B. thuringiensis isolates under controlled conditions in freshwater

Kalayci Kara A., Fakıoğlu Ö., Kotan R., Atamanalp M., Alak G.

ARCHIVES OF MICROBIOLOGY , cilt.203, sa.5, ss.2075-2085, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 10

1. MICROBIALLY INDUCED CALCIUM CARBONATE PRECIPITATION POTENTIAL OF SPHINGOBACTERIUM SP.

Uzun Yaylacı E., Kara A.

7th International Uludağ Scientific Research Congress, Bursa, Türkiye, 03 Ekim 2025, ss.3-4, (Özet Bildiri)

2. Wakame Katkılı Yenilikçi Atıştırmalığın Geliştirilmesi ve Duyusal Analizi

Kara A., Çağlak E.

5th International Conference on Contemporary Academic Research ICCAR 2025, Konya, Türkiye, 30 - 31 Mayıs 2025, ss.45-50, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Tıbbi ve Aromatik Bitki Olarak Tarhun (Artemisia dracunculus L.)’ Bitkisinin Değerlendirilmesi

Kara A., Çağlak E.

3rd International Conference on Applied Engineering and Natural Sciences, Konya, Türkiye, 20 - 23 Temmuz 2022, ss.250, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma