Doç. Dr. BURHAN BAŞARAN

FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT , cilt.37, sa.12, ss.2051-2060, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

46. The determination of acrylamide content in brewed coffee samples marketed in Turkey

Basaran B., AYDIN F., KABAN G.

FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT , cilt.37, sa.2, ss.280-287, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 25

1. Effect of Different Brewing Conditions on Sensory Properties of Green Tea: A Tasting Study

Yavuz Abanoz Y., Boyraz A., Başaran B.

Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.6, sa.1, ss.287-297, 2025 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

2. A systematic study of the assessment of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in green houses and farms.“A review”

Mohamadi B., Akbari-Adergani B., Mazaheri Y., Akbari N., Başaran B., Sadighara P.

International Journal of Vegetable Science , cilt.31, sa.1, ss.135-149, 2025 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Zearalenone, an estrogenic component, in bovine milk, amount and detection method; A systematic review and meta-analysis

Ghanati K., BAŞARAN B., Abedini A., Akbari-adergani B., Akbari N., Sadighara P.

Toxicology Reports , cilt.13, 2024 (Scopus)

4. Comparison of different analytical methods on determination of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in ketchup-flavored sunflower seeds

Shavali-Gilani P., Sadighara P., Mazaheri Y., Raziabad R. H., Akbari N., Başaran B., et al.

Journal of Food Safety and Hygiene , cilt.10, sa.2, ss.170-179, 2024 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Strategies to reduce neurotoxic acrylamide in biscuits, a systematic review

Ghanati K., Shafaroodi H., BAŞARAN B., Moslemizadeh A., Mahdavi V., Sadighara M., et al.

Toxicology Reports , cilt.13, 2024 (Scopus)

6. Tyramine, a biogenic agent in cheese: amount and factors affecting its formation, a systematic review

Sadighara P., Aghebat-Bekheir S., Shafaroodi H., Basaran B., Sadighara M.

FOOD PRODUCTION PROCESSING AND NUTRITION , cilt.6, sa.1, ss.1-9, 2024 (ESCI) Sürdürülebilir Kalkınma

7. Determination of acrylamide levels in infant formulas and baby biscuits sold in Turkey

Başaran B., Aydın F.

Letters in Applied NanoBioScience , cilt.11, sa.1, ss.3155-3165, 2022 (Hakemli Dergi)

8. The effect of different orders of vegetables in frying on acrylamide levels

Başaran B.

Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi , cilt.9, sa.1, ss.49-59, 2022 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

9. Çocuklar İçin Üretilen Bazı Süt ve Süt Ürünlerinin Selenyum (Se) Düzeyleri ve Risk Değerlendirmesi

Başaran B.

Gıda ve Yem Bilimi - Teknolojisi , cilt.27, ss.78-89, 2022 (Hakemli Dergi)

10. NutritionaI consumption frequencies scale of change: Validity and reliability study

Başaran B., Pekmezci H.

Black Sea Journal of Health Science , cilt.5, sa.1, ss.9-17, 2022 (Hakemli Dergi)

11. Determination of Acrylamide and 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF) Levels and Related Parameters in Turkish Pekmez (A Traditional Fruit Product)

BAŞARAN B., DEMİR KANBUR E., birinci c., AYDIN F.

Journal of Food Quality and Hazards Control , cilt.8, sa.4, ss.159-164, 2021 (Scopus)

12. A Study of Food Poisoning Cases in Turkey from 2016 to 2020 According to the Written and Visual Media

Başaran B.

Akademik Gıda , cilt.19, sa.3, ss.281-290, 2021 (Hakemli Dergi)

13. Kanser Hastalarının Beslenme Alışkanlıkları

PEKMEZCİ PURUT H., BAŞARAN B.

Türkiye Klinikleri Hemşirelik Bilimleri Dergisi , cilt.13, sa.2, ss.386-395, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

14. The Impact of the COVID-19 Pandemic on the Frequency of Food Consumption

Başaran B., Pekmezci Purut H.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.1, ss.47-66, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

15. The past, present and future ISO9001 quality management system standard

Başaran B.

Business & Management Studies: An International Journal , cilt.9, sa.1, ss.227-247, 2021 (Hakemli Dergi)

16. Perceptions, Attitudes and Behaviors of Consumers Towards Traditional Product Depending on Their Sources: The Case of Turkey

Başaran B.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.3, ss.1625-1645, 2020 (Hakemli Dergi)

17. Yöre Halkının Geleneksel Gıda Tüketim Eğilimi: Rize Örneği

Başaran B.

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.4, ss.3411-3427, 2020 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

18. Perceptions, Attitudes and Behaviours of Consumers Towards Traditional Foods and Gastronomy Tourism: The Case of Rize

Başaran B.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.3, ss.1752-1769, 2020 (Hakemli Dergi)

19. Acrylamide: a Hidden Danger

BAŞARAN B., AYDIN F.

Health, Food & Biotechnology , cilt.1, sa.1, ss.20-22, 2019 (Hakemli Dergi)

20. Microbiological Risks Related with Raw Materials in Halva Production and Detection of Microbiological Critical Control Points

BAŞARAN B., Aydın F.

AKADEMİK GIDA , cilt.16, sa.1, ss.42-50, 2018 (Hakemli Dergi)

21. Gastronomi Turizmi Kapsamında Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi

BAŞARAN B.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.3, ss.135-149, 2017 (Hakemli Dergi)

22. The effect of ISO quality management system standards on industrial property rights in Turkey

Basaran B.

WORLD PATENT INFORMATION , cilt.45, ss.33-46, 2016 (ESCI) Sürdürülebilir Kalkınma

23. Trabzon’da Yaşayan Tüketicilerin Geleneksel Gıdalara Yönelik Tutum ve Algıları

Başaran B.

Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.33, sa.2016, ss.99-110, 2016 (Hakemli Dergi)

24. ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

Başaran B.

Journal of Food and Health Science , cilt.2, sa.1, ss.9-26, 2016 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

25. Toplu Beslenme Noktalarında Çalışan Personelin Gıda Güvenliği Bilgi Durumları Doğu Karadeniz Bölgesi Örneği

Başaran B.

Uluslararası Beslenme Araştırmaları Dergisi , sa.5, ss.29-46, 2015 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 20

1. Antarktika Horseshoe Adası’nda Plastik Kirliliği, Kaynakları ve Risk Analizi

Aytan Ü., Başaran B., Ceylan Y., Şentürk Y., Paslı S., Kandemir R.

7. ULUSAL KUTUP BİLİMLERİ SEMPOZYUMU, İstanbul, Türkiye, 4 - 05 Aralık 2023, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Dicle Nehri’nde Endemik Bir Balık Türünün Mikroplastik Kontaminasyonunun Geçmişe Dönük Değerlendirmesi ve Risk Analizi

Aytan Ü., İpek Z. Z., Kaya C., Başaran B.

10. Ulusal Limnoloji Sempozyumu , Çankırı, Türkiye, 4 - 06 Eylül 2023, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Acrylamide exposure and risk assessment from consumption of baby foods: Turkey

Başaran B.

V. International Health Sciences and Life Congress, Burdur, Türkiye, 10 - 12 Mart 2022, ss.28-37, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Türkiye pazarındaki bebek bisküvilerinin Na, Ca, Mg, K, Fe, Pb, As, Cd ve Hg düzeylerinin belirlenmesi ve risk değerlendirmesi

Başaran B.

2 nd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Lefkoşa, Kıbrıs (Kktc), 25 - 29 Ekim 2021, ss.402-407, (Tam Metin Bildiri)

5. Patates Kızartmasında Ceviz Yağı Kullanımının Akrilamid Düzeyine Etkisi

Başaran B., Türk H.

4th International Congress on Agriculture, Environment and Health Congress, Aydın, Türkiye, 20 - 22 Mayıs 2021, ss.94-95, (Özet Bildiri)

6. Beslenmeye Dayalı Maruziyetlerde Kullanılan Bilimsel Yöntemler

Başaran B.

4. Uluslararası Beslenme Obezite ve Toplum Sağlığı Kongresi, İstanbul, Türkiye, 24 - 25 Aralık 2020, ss.467, (Özet Bildiri)

7. Pişirme Tekniklerinin Isıl İşlem Kontaminantları Üzerine Etkisi

Başaran B.

5th International Hippocrates Congress on Medical and Health Sciences, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Aralık 2020, ss.129-134, (Tam Metin Bildiri)

8. Bread Yeast Industry and Marketing

Başaran B.

1st International Chukurova Agriculture and Veterinary Congress, Adana, Türkiye, 9 - 11 Ekim 2020, ss.81-91, (Tam Metin Bildiri)

9. Kanser Hastalarının Tanı Öncesi ve Sonrası Pişirme Yöntemlerine Yönelik Tercihler

Pekmezci Purut H., Başaran B.

4th International Hippocrates Congress on Medical and Health Sciences, Antalya, Türkiye, 25 - 26 Eylül 2020, cilt.1, ss.228-229, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

10. Organik Çay Üretiminde Ürün Doğrulama ve Takip Sisteminin (Üdts) Uygulanması

BAŞARAN B.

Doğu Karadeniz 2. Organik Tarım Kongresi, Rize, Türkiye, 6 - 09 Ekim 2015, ss.435-440, (Tam Metin Bildiri)

11. Türkiye'de Organik Gıdaların Etiketlenmesinde Kullanılan Sertifika ve Logolara Genel Bakış

BAŞARAN B.

Doğu Karadeniz 2. Organik Tarım Kongresi, Rize, Türkiye, 6 - 09 Ekim 2015, ss.441-447, (Tam Metin Bildiri)

12. Organik Ürünlerin İşlendiği İşletmelerde Ön Gereksinim Programları

BAŞARAN B.

Doğu Karadeniz 2. Organik Tarım Kongresi, Rize, Türkiye, 6 - 09 Ekim 2015, ss.448-454, (Tam Metin Bildiri)

13. Tüketicilerin Organik Ürün Satın Alma Tercihlerini Etkileyen Faktörler

BAŞARAN B.

Doğu Karadeniz 2. Organik Tarım Kongresi, Rize, Türkiye, 6 - 09 Ekim 2015, ss.455-462, (Tam Metin Bildiri)

14. The Simit (Turkish Bagel) of Rize

BAŞARAN B.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.110, (Tam Metin Bildiri)

15. The Traditional Food Perceptions of Consumers Living in Trabzon Province

BAŞARAN B.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.540, (Tam Metin Bildiri)

16. Considering The Traditional Food in Terms of Local Tourism and Their Contribution to Economy

BAŞARAN B.

The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.546, (Tam Metin Bildiri)

17. Observing and evaluating the salmonella spp. risks originating from the feedstock of halva production of a firm which implements ISO 22000 and striking the critical control points

AYDIN F., BAŞARAN B.

Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Bilecik, Türkiye, 20 - 23 Mayıs 2015, ss.287-288, (Tam Metin Bildiri)

18. Tüketicilerin Gıda Güvenliği Bilgi Düzeyi ve Satınalmada En Fazla Önem Verdikleri Faktörler Literatür Taraması

BAŞARAN B.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015 Sürdürülebilir Kalkınma

19. ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi 2007 2013 Yılları Arasında Türkiye ve AB Üye Ülkelerin Karşılaştırılması

BAŞARAN B.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015 Sürdürülebilir Kalkınma

20. Marketlerin Gıda Güvenliğine Yönelik Oluşturduğu Sistemler ve Gıda Reyonlarında Çalışanların Gıda Güvenliği Bilgi Düzeyi Üzerine Bir Araştırma:Rize Örneği

BAŞARAN B.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.83, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

Kitaplar 5

1. Heavy metals in teas and their health implications

Başaran B., Saral Ö.

Tea in Health and Disease Prevention, Victor R. Preedy,Vinood B. Patel, Editör, Academic Press , Massachusetts, ss.225-236, 2025 Sürdürülebilir Kalkınma

2. Formation, level, reduction methods and health risk assessment of acrylamide in coffee products

Başaran B., Demirel Özbek Y.

Coffee in Health and Disease Prevention, Victor R. Preedy,Vinood B. Patel, Editör, Academic Press , Massachusetts, ss.743-751, 2025 Sürdürülebilir Kalkınma

3. The Importance of Tea in the Correlation between Caffeine and Health

Başaran B.

Bioactive Compounds in Nutraceutical and Functional Food for Good Human Health, Danciu C,Senapati KK,Mishra K,Sharma K, Editör, IntechOpen, Rijeka, ss.1-12, 2021 Sürdürülebilir Kalkınma

4. The Evaluation of Childhood Foods and Infant Formula Exposure to Furan, Chloropropanols and Acrylamide Contamination by Food Processing

Başaran B.

Infant Feeding - Breast Versus Formula, Isam Jam Al-Zwaini,Zaid Rasheed Al-Ani,Walter Hurley, Editör, Intechopen, Rijeka, ss.1-15, 2020

5. Integrated Management Systems and Sustainable Development

BAŞARAN B.

Quality Management Systems - a Selective Presentation of Case-studies Showcasing Its Evolution, Kounis L, Editör, Intechopen, Rijeka, ss.1-19, 2018

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

500

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

616

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

1047

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Proje

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Proje

Açık Erişim