Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The carcinogenic PAHs in breads, amount, analytical method and mitigation strategy, a systematic review study

Tavoosidana G., Abdolhosseini M., Mazaheri Y., Basaran B., Shavali-Gilani P., Sadighara P.
BMC Public Health , cilt.24, sa.1, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effects of different brewing conditions on acrylamide levels in Turkish black tea and health risk assessment

Başaran B., Abanoz Y. Y., Boyraz A.
Journal of Food Composition and Analysis , cilt.133, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Microplastic contamination in some beverages marketed in türkiye: Characteristics, dietary exposure and risk assessment

BAŞARAN B., AYTAN Ü., ŞENTÜRK Y., ÖZÇİFÇİ Z., AKÇAY H. T.
Food and Chemical Toxicology , cilt.189, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Bread Consumption-Induced Heavy Metal Exposures and Health Risk Assessment of Pregnant Women: Turkey

Köse B. G., Pekmezci H., Basaran B.
Biological Trace Element Research , cilt.202, sa.2, ss.473-480, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Dietary acrylamide exposure and health risk assessment of pregnant women: A case study from Türkiye

Pekmezci H., Başaran B.
FOOD SCIENCE & NUTRITION , cilt.12, sa.2, ss.1133-1145, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

Optimization of clean-up in QuEChERS method for extraction of mycotoxins in food samples: A systematic review

Sadighara P., Başaran B., Afshar A., Nazmara S.
Microchemical Journal , cilt.197, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Microplastics in branded milk: Dietary exposure and risk assessment

BAŞARAN B., ÖZÇİFÇİ Z., AKÇAY H. T., AYTAN Ü.
Journal of Food Composition and Analysis , cilt.123, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Determination of melamine contamination in milk with various packaging: a risk assessment study

Ghanati K., Eghbaljoo H., Akbari N., Mazaheri Y., Aghebat-Bekheir S., Mahmoodi B., et al.
Environmental Monitoring and Assessment , cilt.195, sa.9, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Evaluation of Sodium Benzoate and Potassium Sorbate Preservative Concentrations in Different Sauce Samples in Urmia, Iran

Yazdanfar N., Manafi L., Ebrahiminejad B., Mazaheri Y., Sadighara P., BAŞARAN B., et al.
Journal of Food Protection , cilt.86, sa.8, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

The levels of heavy metal, acrylamide, nitrate, nitrite, N-nitrosamine compounds in brewed black tea and health risk assessment: Türkiye

BAŞARAN B., Abanoz Y. Y., ŞENOL N. D., Oral Z. F. Y., Öztürk K., KABAN G.
Journal of Food Composition and Analysis , cilt.120, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Dietary Heat-Treatment Contaminants Exposure and Cancer: A Case Study from Turkey

PEKMEZCİ H., BAŞARAN B.
Foods , cilt.12, sa.12, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Microplastic contamination and risk assessment in table salts: Turkey

ÖZÇİFÇİ Z., BAŞARAN B., AKÇAY H. T.
FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY , cilt.175, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Dietary Acrylamide Exposure and Cancer Risk: A Systematic Approach to Human Epidemiological Studies

BAŞARAN B., ÇUVALCİ B., KABAN G.
FOODS , cilt.12, sa.2, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Assessment of Aluminum via Baby Foods Consumption in Turkey: Estimated Early-Life Dietary Exposure and Target Hazard Quotient

BAŞARAN B.
BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH , cilt.200, sa.8, ss.3892-3901, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Comparison and risk assessment of nitrate and nitrite levels in infant formula and biscuits for small children in Turkey

BAŞARAN B., Oral Z. F. Y., ANLAR P., KABAN G.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.109, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Comparison of heavy metal levels and health risk assessment of different bread types marketed in Turkey

BAŞARAN B.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.108, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Risk assessment of acrylamide and 5-hydroxymethyl-2-furfural (5-HMF) exposure from bread consumption: Turkey

BAŞARAN B., ANLAR P., Oral Z. F. Y., Polat Z., Kaban G.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.107, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Determining the Levels of Acrylamide in Some Traditional Foods Unique to Turkey and Risk Assessment

Başaran B., Faiz Ö.
IRANIAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL RESEARCH , cilt.21, sa.1, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

An assessment of heavy metal level in infant formula on the market in Turkey and the hazard index

BAŞARAN B.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.105, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

The influence of consecutive use of different oil types and frying oil in French fries on the acrylamide level

BAŞARAN B., TÜRK H.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS , cilt.104, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Evaluation of food safety and halal criteria in supplier selection: an application in food sector with fuzzy COPRAS method

Basaran B., Cakir S.
INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL , cilt.28, sa.3, ss.576-585, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

An Analysis of the Changes in Food Consumption Frequencies Before and During the COVID-19 Pandemic: Turkey

Başaran B., Pekmezci H.
PROGRESS IN NUTRITION , cilt.23, sa.4, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Estimating the acrylamide exposure of adult individuals from coffee: Turkey

BAŞARAN B., AYDIN F.
FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT , cilt.37, sa.12, ss.2051-2060, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

The determination of acrylamide content in brewed coffee samples marketed in Turkey

Basaran B., AYDIN F., KABAN G.
FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS PART A-CHEMISTRY ANALYSIS CONTROL EXPOSURE & RISK ASSESSMENT , cilt.37, sa.2, ss.280-287, 2020 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Zearalenone, an estrogenic component, in bovine milk, amount and detection method; A systematic review and meta-analysis

Ghanati K., Başaran B., Abedini ., Akbari-Adergani ., Akbari N., Sadighara .
TOXICOLOGY REPORTS , cilt.13, sa.2024, ss.1-7, 2024 (Scopus)

Tyramine, a biogenic agent in cheese: amount and factors affecting its formation, a systematic review

Sadighara P., Aghebat- Bekheir S., Shafaroodi H., Başaran B., Sadighara M.
FOOD PRODUCTION, PROCESSING AND NUTRITION , cilt.6, sa.30, ss.1-9, 2024 (ESCI) Sürdürülebilir Kalkınma

Determination of acrylamide levels in infant formulas and baby biscuits sold in Turkey

Başaran B., Aydın F.
Letters in Applied NanoBioScience , cilt.11, sa.1, ss.3155-3165, 2022 (Hakemli Dergi)

Çocuklar İçin Üretilen Bazı Süt ve Süt Ürünlerinin Selenyum (Se) Düzeyleri ve Risk Değerlendirmesi

Başaran B.
Gıda ve Yem Bilimi - Teknolojisi , cilt.27, ss.78-89, 2022 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

The effect of different orders of vegetables in frying on acrylamide levels

Başaran B.
Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi , cilt.9, sa.1, ss.49-59, 2022 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

NutritionaI consumption frequencies scale of change: Validity and reliability study

Başaran B., Pekmezci H.
Black Sea Journal of Health Science , cilt.5, sa.1, ss.9-17, 2022 (Hakemli Dergi)

Determination of Acrylamide and 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF) Levels and Related Parameters in Turkish Pekmez (A Traditional Fruit Product)

BAŞARAN B., DEMİR KANBUR E., birinci c., AYDIN F.
Journal of Food Quality and Hazards Control , cilt.8, sa.4, ss.159-164, 2021 (Scopus) identifier

A Study of Food Poisoning Cases in Turkey from 2016 to 2020 According to the Written and Visual Media

Başaran B.
Akademik Gıda , cilt.19, sa.3, ss.281-290, 2021 (Hakemli Dergi)

Kanser Hastalarının Beslenme Alışkanlıkları

PEKMEZCİ PURUT H., BAŞARAN B.
Türkiye Klinikleri Hemşirelik Bilimleri Dergisi , cilt.13, sa.2, ss.386-395, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

The Impact of the COVID-19 Pandemic on the Frequency of Food Consumption

Başaran B., Pekmezci Purut H.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.1, ss.47-66, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

The past, present and future ISO9001 quality management system standard

Başaran B.
Business & Management Studies: An International Journal , cilt.9, sa.1, ss.227-247, 2021 (Hakemli Dergi)

Perceptions, Attitudes and Behaviours of Consumers Towards Traditional Foods and Gastronomy Tourism: The Case of Rize

Başaran B.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.3, ss.1752-1769, 2020 (Hakemli Dergi)

Perceptions, Attitudes and Behaviors of Consumers Towards Traditional Product Depending on Their Sources: The Case of Turkey

Başaran B.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.3, ss.1625-1645, 2020 (Hakemli Dergi)

Yöre Halkının Geleneksel Gıda Tüketim Eğilimi: Rize Örneği

Başaran B.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.4, ss.3411-3427, 2020 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Acrylamide: a Hidden Danger

BAŞARAN B., AYDIN F.
Health, Food & Biotechnology , cilt.1, sa.1, ss.20-22, 2019 (Hakemli Dergi)

Microbiological Risks Related with Raw Materials in Halva Production and Detection of Microbiological Critical Control Points

BAŞARAN B., Aydın F.
AKADEMİK GIDA , cilt.16, sa.1, ss.42-50, 2018 (Hakemli Dergi)

Gastronomi Turizmi Kapsamında Rize Yöresel Lezzetlerinin Değerlendirilmesi

BAŞARAN B.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.3, ss.135-149, 2017 (Hakemli Dergi)

The effect of ISO quality management system standards on industrial property rights in Turkey

Basaran B.
WORLD PATENT INFORMATION , cilt.45, ss.33-46, 2016 (ESCI) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Trabzon’da Yaşayan Tüketicilerin Geleneksel Gıdalara Yönelik Tutum ve Algıları

Başaran B.
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.33, sa.2016, ss.99-110, 2016 (Hakemli Dergi)

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

Başaran B.
Journal of Food and Health Science , cilt.2, sa.1, ss.9-26, 2016 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Toplu Beslenme Noktalarında Çalışan Personelin Gıda Güvenliği Bilgi Durumları Doğu Karadeniz Bölgesi Örneği

Başaran B.
Uluslararası Beslenme Araştırmaları Dergisi , sa.5, ss.29-46, 2015 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Antarktika Horseshoe Adası’nda Plastik Kirliliği, Kaynakları ve Risk Analizi

Aytan Ü., Başaran B., Ceylan Y., Şentürk Y., Paslı S., Kandemir R.
7. ULUSAL KUTUP BİLİMLERİ SEMPOZYUMU, İstanbul, Türkiye, 4 - 05 Aralık 2023 Sürdürülebilir Kalkınma

Dicle Nehri’nde Endemik Bir Balık Türünün Mikroplastik Kontaminasyonunun Geçmişe Dönük Değerlendirmesi ve Risk Analizi

Aytan Ü., İpek Z. Z., Kaya C., Başaran B.
10. Ulusal Limnoloji Sempozyumu , Çankırı, Türkiye, 4 - 06 Eylül 2023 Sürdürülebilir Kalkınma

Acrylamide exposure and risk assessment from consumption of baby foods: Turkey

Başaran B.
V. International Health Sciences and Life Congress, Burdur, Türkiye, 10 - 12 Mart 2022, ss.28-37 Sürdürülebilir Kalkınma

Türkiye pazarındaki bebek bisküvilerinin Na, Ca, Mg, K, Fe, Pb, As, Cd ve Hg düzeylerinin belirlenmesi ve risk değerlendirmesi

Başaran B.
2 nd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Lefkoşa, Kıbrıs (Kktc), 25 - 29 Ekim 2021, ss.402-407

Patates Kızartmasında Ceviz Yağı Kullanımının Akrilamid Düzeyine Etkisi

Başaran B., Türk H.
4th International Congress on Agriculture, Environment and Health Congress, Aydın, Türkiye, 20 - 22 Mayıs 2021, ss.94-95

Beslenmeye Dayalı Maruziyetlerde Kullanılan Bilimsel Yöntemler

Başaran B.
4. Uluslararası Beslenme Obezite ve Toplum Sağlığı Kongresi, İstanbul, Türkiye, 24 - 25 Aralık 2020, ss.467

Pişirme Tekniklerinin Isıl İşlem Kontaminantları Üzerine Etkisi

Başaran B.
5th International Hippocrates Congress on Medical and Health Sciences, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Aralık 2020, ss.129-134

Bread Yeast Industry and Marketing

Başaran B.
1st International Chukurova Agriculture and Veterinary Congress, Adana, Türkiye, 9 - 11 Ekim 2020, ss.81-91

Kanser Hastalarının Tanı Öncesi ve Sonrası Pişirme Yöntemlerine Yönelik Tercihler

Pekmezci Purut H., Başaran B.
4th International Hippocrates Congress on Medical and Health Sciences, Antalya, Türkiye, 25 - 26 Eylül 2020, cilt.1, ss.228-229 Sürdürülebilir Kalkınma

Organik Çay Üretiminde Ürün Doğrulama ve Takip Sisteminin (Üdts) Uygulanması

BAŞARAN B.
Doğu Karadeniz 2. Organik Tarım Kongresi, Rize, Türkiye, 6 - 09 Ekim 2015, ss.435-440 Creative Commons License

Türkiye'de Organik Gıdaların Etiketlenmesinde Kullanılan Sertifika ve Logolara Genel Bakış

BAŞARAN B.
Doğu Karadeniz 2. Organik Tarım Kongresi, Rize, Türkiye, 6 - 09 Ekim 2015, ss.441-447 Creative Commons License

Organik Ürünlerin İşlendiği İşletmelerde Ön Gereksinim Programları

BAŞARAN B.
Doğu Karadeniz 2. Organik Tarım Kongresi, Rize, Türkiye, 6 - 09 Ekim 2015, ss.448-454 Creative Commons License

Tüketicilerin Organik Ürün Satın Alma Tercihlerini Etkileyen Faktörler

BAŞARAN B.
Doğu Karadeniz 2. Organik Tarım Kongresi, Rize, Türkiye, 6 - 09 Ekim 2015, ss.455-462 Creative Commons License

The Simit (Turkish Bagel) of Rize

BAŞARAN B.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.110

The Traditional Food Perceptions of Consumers Living in Trabzon Province

BAŞARAN B.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.540

Considering The Traditional Food in Terms of Local Tourism and Their Contribution to Economy

BAŞARAN B.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Saraybosna, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.546

Observing and evaluating the salmonella spp. risks originating from the feedstock of halva production of a firm which implements ISO 22000 and striking the critical control points

AYDIN F., BAŞARAN B.
Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Bilecik, Türkiye, 20 - 23 Mayıs 2015, ss.287-288

Tüketicilerin Gıda Güvenliği Bilgi Düzeyi ve Satınalmada En Fazla Önem Verdikleri Faktörler Literatür Taraması

BAŞARAN B.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015 Sürdürülebilir Kalkınma

ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi 2007 2013 Yılları Arasında Türkiye ve AB Üye Ülkelerin Karşılaştırılması

BAŞARAN B.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015 Sürdürülebilir Kalkınma

Marketlerin Gıda Güvenliğine Yönelik Oluşturduğu Sistemler ve Gıda Reyonlarında Çalışanların Gıda Güvenliği Bilgi Düzeyi Üzerine Bir Araştırma:Rize Örneği

BAŞARAN B.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.83 Sürdürülebilir Kalkınma

Kitap & Kitap Bölümleri

The Importance of Tea in the Correlation between Caffeine and Health

Başaran B.
Bioactive Compounds in Nutraceutical and Functional Food for Good Human Health, Danciu C,Senapati KK,Mishra K,Sharma K, Editör, IntechOpen, Rijeka, ss.1-12, 2021 Sürdürülebilir Kalkınma

The Evaluation of Childhood Foods and Infant Formula Exposure to Furan, Chloropropanols and Acrylamide Contamination by Food Processing

Başaran B.
Infant Feeding - Breast Versus Formula, Isam Jam Al-Zwaini,Zaid Rasheed Al-Ani,Walter Hurley, Editör, Intechopen, Rijeka, ss.1-15, 2020

Integrated Management Systems and Sustainable Development

BAŞARAN B.
Quality Management Systems - a Selective Presentation of Case-studies Showcasing Its Evolution, Kounis L, Editör, Intechopen, Rijeka, ss.1-19, 2018

Metrikler

Yayın

68

Atıf (WoS)

159

H-İndeks (WoS)

7

Atıf (Scopus)

202

H-İndeks (Scopus)

8

Proje

13

Açık Erişim

6
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları